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        “柠檬市场”理论与酒店企业薪酬管理创新
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        员工流失是困扰我国酒店企业的一个管理难题,实施薪酬管理创新、实现从岗位等级工资制向岗位结构工资制的转变,进而有效地改善人力资源管理,是我国酒店企业吸引、激励与留住人才的现实选择。

        一、“柠檬市场”理论与酒店企业员工流失

        “柠檬市场”(Lemon Market)理论是信息经济学的一个经典理论,主要是分析和解决在信息不对称状态下市场主体的逆向选择(Adverse Selection)问题。

        所谓“柠檬市场”是指这样一种现象:买方不知道卖方的产品的真实质量,只愿按该市场产品质量的平均水平出价;产品质量高于市场平均水平的卖方只得退出市场,使得该市场所有产品的平均质量下降,买方则相应调低其出价;拥有较高质量产品的卖方不断地退出,买方的出价不断地调低,如此循环往复,该市场最终有可能沦为充斥着“柠檬”的“柠檬市场” (“柠檬”一词在美国俚语中指称“次品”或“不中用的东西”)。

        酒店企业人力资源管理领域同样存在“柠檬市场”现象:由于难以判定每个员工真实的技能和绩效,酒店企业只能按全体员工的平均水平支付薪酬,高于平均水平的员工没有得到应有的薪酬并因此感到不满意;这种状况如果长久没有改善,其中一部分人就会选择离开酒店;现有全体员工技能和绩效的平均水平由此下降,所能得到的薪酬也将相应调低,高于平均水平的员工又感到不满意,进而引发新的一轮员工流失;……。

        综观我国酒店企业员工流失的各种原因,居前三位的是:其一,近年来,酒店行业已步入低利时期,由改革开放初期的绝对高薪行业转变为目前的相对低薪行业;其二,酒店企业发展到一定的规模,员工的职业发展便容易受到局限,会在条件成熟时向外寻求新的发展机会;其三,新成立的酒店企业“挖走”竞争对手的员工,既可削弱对方的实力,又能为己方迅速充实管理团队赢得宝贵的时机。前一个原因揭示了导致酒店企业员工流失的大背景,后两个原因实际上是一个问题的两个方面:具有吸引力、带有前瞻性的相对高薪是酒店企业员工流失的最主要的诱因。

        薪酬管理是人力资源管理的一个相对独立、自成体系的有机构成部分,缓解酒店企业员工流失频仍的状况,提高薪酬水平所能发挥的作用绝不可低估。上海波特曼丽嘉酒店的雇员流动率从1999年的80%下降到2000年的20%、再下降为2001年的不到20%,一个很重要的原因就是成功地实施了如下的“市场领导型”薪酬战略:90%以上的岗位的薪酬都居市场首位,经理层的薪酬更是远高于同行。2001年、2003年该酒店连续两次被翰威特管理咨询公司(Hewitt Associates LLC)、《亚洲华尔街日报》和《远东经济评论》联合评为“中国最佳雇主”、名列“亚洲最佳雇主”榜首,在很大程度上要归功于其“一流的公司要用一流的员工,支付一流的薪水”的人力资源管理理念,正是这个卓越的理念为该酒店实施“市场领导型”薪酬战略提供了强有力的支持。
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